В Якутии прошли мероприятия, посвященные культуре питания коренных народов Севера

Декабрь 4, 2016 • Alena GerasimovaЕАЛЛЮ, Проекты

15289057_1323008657717626_8550171311396853741_oВ рамках визита чрезвычайного и полномочного посла Королевства Норвегии в России Лейдульва Намтведта и ректора Университета Тромсё Анны Хусебекк в Якутске с 26 декабря по 30 ноября, прошли мероприятия, посвященные культуре питания коренных народов Севера.

Так, во время международного семинара по проекту Арктического Совета ЕАЛЛЮ, посвященного перспективам развития переработки и реализации продукции оленеводства, директор Международного центра оленеводства Андерс Оскал рассказал гостям и жителям г.Якутска о проекте, о ходе его реализации и пр. Кроме того, на семинаре были представлены фрагменты из будущей книги о традиционной кухне эвенков Южной Якутии, автором которой является Герасимова Надежда, уроженка эвенкийского села Иенгра (Нерюнгринский район, Якутия). В книге в основном представлены блюда, которые традиционно употреблялись эвенкийскими оленеводами. Некоторые блюда из книги автор представила во время Арктического приема 28 декабря. Председатель правления Международного центра оленеводства Ингер Анита Смук, а также автор статей и книг о питании саамских оленеводов  в своем выступлении рассказала  о саамском тапасе, и о том, как в Норвегии работают с продукцией оленеводства.

Все участники семинара были приглашены на Арктический прием в ресторан Муус Хайа 28 декабря, чтобы отведать традиционные блюда коренных народов Севера Республики Саха (Якутия) – эвенков, эвенов, чукчей, юкагиров и долганов, а также саамов из Норвегии. В общей сложности, знатоки традиционной кухни представили около 45 блюд из оленины, северной рыбы, ягод, оленьего молока и других продуктов Севера. Столы были накрыты в банкетном зале и гости  удовольствием пробовали деликатесы. Хочется высокой оценкой отметить поваров, которые проделали огромную работу для презентации традиционных блюд: кухню эвенков представила Надежда Герасимова, чье меню в основном концентрировалось на блюдах из оленьего молока. Юкагирские блюда представила гостья из Магаданской области – Лилия Щербакова. Оригинально оформила свои национальные чукотские блюда повар Татьяна Нутендли, блюда эвенов представила Айталина Баишева, приехавшая специально из села Тополиное (Томпонский улус, Якутия), а Надежда Путятина и Лидия Кляус приготовили долганские блюда. Саамские оленеводы также захотели принять участие в презентации и угостить якутян своими национальными блюдами, и даже привезли из Норвегии копченую оленину, колбасу, сушеный олений язык и морошку. Как и прошлогодней презентации традиционных блюд, поварами от саамов в этом году стали Ингер Анита и Эльна Сара, а также посетивший Якутию в первый раз – Нильс Тони Брансфель.

Все остались очень довольны: вкусная еда, дружественная атмосфера, хорошее настроение!

 

Related Posts

Share..