культура питания

В Петербурге прошел семинар об изменениях системы питания жителей Чукотки

Декабрь 6, 2017 • Alena Gerasimova

5 декабря 2017 года в Музее антропологии и этнографии им. Петра Великого Российской Академии наук состоялась семинар-презентация проекта «Изменение системы питания жителей тундры и прибрежных поселков на Чукотке в XX — XXI вв.: динамика, причины, социокультурные последствия», на котором выступила Давыдова Елена Андреевна, кандидат исторических наук, м. н. с. отдела этнографии Сибири МАЭ РАН.

Read more…

Share..

Прошел международный семинар по традиционным знаниям и культуре питания

Ноябрь 27, 2017 • Alena Gerasimova

23 ноября 2017 года в конференц-зале института народов Севера РГПУ им. А.И. Герцена состоялся Международный семинар «Традиционные знания и культура питания коренных народов». Данный семинар прошел в рамках XVI Международной научно-практической конференции «Реальность этноса. Роль образования в сохранении и развитии языков и культур коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока Российской Федерации», посвященной 220-летию Герценовского университета. См. программу Семинара (русский вариантанглийский вариант)

Read more…

Share..

Молодые исследователи из числа КМНС на IX Конгрессе Международной ассоциации арктических социальных исследований

Июнь 15, 2017 • Alena Gerasimova

С 08 по 12 июня 2017 года в Университете Умео (г. Умео, Швеция) состоялся IX Конгресс Международной ассоциации арктических социальных исследований (ICАSS) «People & Place». В рамках данного Конгресса была проведена сессия «Питание, традиционные знания и возрождение культуры коренных народов».

Организаторами данного конгресса выступила Международная Ассоциация арктических исследований (IASSA) Генеральной Ассамблеи (GA), организаторами сессии «Питание, традиционные знания и возрождение культуры коренных народов» выступили Международный центр оленеводства и Институт циркумполярного оленеводства ЕАЛАТ Университета Арктики.

Read more…

Share..

Июнь 12, 2017 • Alena Gerasimova

с директором Института народов Севера при РГПУ им.А.И. Герцена — Людмилой Гашиловой

23 мая 2017 года в институте народов Севера РГПУ им. А.И. Герцена состоялась встреча студенческой молодежи и преподавателей института с менеджером по проектам Международного центра оленеводства Герасимовой Аленой и руководителем Института циркумполярного оленеводства ЕАЛАТ Университета Арктики Свейном Матиесеном, который общался с собравшимися при помощи Интернет технологии — Скайпа.

Характер встречи носил практический характер и был связан с подготовкой участия студентов и преподавателей института в IX Международном конгрессе Арктических социальных исследований (ICASS) на Сессии 3.3.: Продукты питания, традиционные знания и культуры коренных народов, которая состоится в городе Умеа (Швеция) в период с 8 по 12 июня 2017 года.

Read more…

Share..

29-30 апреля в Москве пройдет семинар проекта ЕАЛЛЮ

Апрель 24, 2017 • Svetlana Avelova

В рамках XII международной выставки-ярмарки «Сокровища Севера» пройдет международный семинар проекта Арктического совета  ЕАЛЛЮ под названием «Традиционные знания и инновации в системе питания коренных малочисленых народов Севера, и их роль в развитии предпринимательства на местах». Мероприятие организуется в сотрудничестве с Ассоциацией коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ. Кроме семинара планируется презентация блюд коренных народов Арктики, где будут представлены блюда из продуктов оленеводства и охоты.

Дата и время проведения: 29 апреля 13:00-18:00, 30 апреля 12:00-14:00, 2017г.

Место проведения: г. Москва, КВЦ «Сокольники», павильон 2, конференц-зал
 
На семинар и мастер-классы вход свободный.
Скачать предварительную программу семинара можно здесь.

 

Share..

В Якутии прошли мероприятия, посвященные культуре питания коренных народов Севера

Декабрь 4, 2016 • Alena Gerasimova

15289057_1323008657717626_8550171311396853741_oВ рамках визита чрезвычайного и полномочного посла Королевства Норвегии в России Лейдульва Намтведта и ректора Университета Тромсё Анны Хусебекк в Якутске с 26 декабря по 30 ноября, прошли мероприятия, посвященные культуре питания коренных народов Севера.

Так, во время международного семинара по проекту Арктического Совета ЕАЛЛЮ, посвященного перспективам развития переработки и реализации продукции оленеводства, директор Международного центра оленеводства Андерс Оскал рассказал гостям и жителям г.Якутска о проекте, о ходе его реализации и пр. Кроме того, на семинаре были представлены фрагменты из будущей книги о традиционной кухне эвенков Южной Якутии, автором которой является Герасимова Надежда, уроженка эвенкийского села Иенгра (Нерюнгринский район, Якутия).

Read more…

Share..

На базе Института народов Севера прошел семинар по проекту Риевдан

Сентябрь 13, 2016 • Svetlana Avelova

Риевдан СПб12 сентября в Институте народов Севера в рамках I Конгресса Университета Арктики прошел семинар по проекту Риевдан. 

Read more…

Share..

В Номе (Аляска, США) проходит Глобальный Саммит оленеводческой молодежи

Июнь 22, 2016 • Svetlana Avelova

NomeВ эти дни в городе Ном штата Аляска США проходит Глобальный Саммит оленеводческой молодежи. Международный центр на этом мероприятии представляют директор центра Андерс Оскал, а также молодой оленевод из Каутокейно  Иссат Тури.

Read more…

Share..

Первый видеоролик проекта ЕАЛЛЮ с участием молодых оленеводов

Май 26, 2016 • Alena Gerasimova

Issat Turi slaughteringДанный видеоролик был смонтирован нашим менеджером по проектам Филипом Берджесом, и был представлен во время проведения семинара о переработке и реализации продукции оленины, проходившем в посольстве Королевства Норвегия в Москве 16 мая 2016 года. Фильм создан в рамках проекта Арктического Совета ЕАЛЛЮ о культуре питания и традиционных знаниях оленеводческих народов, и содержит материалы с курсов о биоразнообразии (Каутокейно 12 — 25 апреля, 2016). В курсах приняли участие 35 представителей коренных малочисленных народов из России, Монголии и стран Скандинавии, большую часть которых составили молодые оленеводы.

Share..

Перспективы переработки продукции оленеводства. Семинар в Москве.

Май 19, 2016 • Alena Gerasimova

16 мая в посольстве Королевства Норвегия в Москве состоялся международный семинар Арктического Совета ЕАЛЛЮ «Перспективы развития переработки и реализации продукции оленеводства: роль новых технологий и традиционных знаний». Норвежско-российский семинар проводился в рамках совместной работы по теме культуры питания народов Севера и призвано отметить ряд важных событий:

Read more…

Share..

Фотографии с семинара Носэгчэр/ЕАЛЛЮ в Анабарском улусе

Декабрь 9, 2015 • Svetlana Avelova

Анабар 25 декабря в с. Юрюнг-Хая Анабарского национального (долгано-эвенкийского) улуса в рамках III Съезда долган Республики Саха (Якутия) прошел очередной молодежный семинар проекта «Носэгчэр: молодые оленеводы, традиционные знания и культура питания».  Проект реализуется при грантовой поддержке Государственного комитета Республики Саха (Якутия)  по национальной политике.

Read more…

Share..

О семинаре по проекту «Носэгчэр» в Черском

Ноябрь 25, 2015 • Svetlana Avelova

CherskyНапоминаем, что с 9 по 13 ноября прошел международный молодежный семинар по проекту «Носэгчэр: молодые оленеводы, традиционные знания и культура питания» в п. Черском Нижнеколымского района Республики Саха (Якутия). Проект реализуется при грантовой поддержке Государственного комитета по национальной политике Республики Саха (Якутия). 

Read more…

Share..

Подготовка к дегустации блюд оленеводческих народов идет полным ходом

Ноябрь 5, 2015 • Svetlana Avelova

В ресторане «Муус Хайа» в рамках проведения XII Генеральной Ассамблеи Северного Форума идет активная подготовка к приему  от имени Министерства по федеративным отношениям и внешним связям Республики Саха (Якутия). На приеме предполагается участие 150 гостей из разных арктических и неарктических регионов. Основное меню будет представлено шеф-поваром ресторана «Муус Хайа» Николаем Габышевым.

Read more…

Share..

Проект ЕАЛЛЮ был представлен на первом заседании Рабочей группы Арктического Совета по устойчивому развитию под председательством США

Октябрь 22, 2015 • Alena Gerasimova

Директор Международного центра оленеводства Андерс Оскал и генеральный секретарь Ассоциации «Оленеводы Мира» приняли участие в первом заседании рабочей группы Арктического Совета по устойчивому развитию (SDWG) в рамках председательства США в начале октября 2015 года в Чена-Хот-Спрингз (Аляска).

Read more…

Share..

Молодежь, оленеводство, культура питания. Семинары в Финляндии и Норвегии

Сентябрь 30, 2015 • Alena Gerasimova

DSC04566В городе Инари на севере Финляндии прошел международный молодежный семинар Гавннадеапми с 17-19 сентября. Чтобы принять участие в работе семинара, здесь собрались около 30 молодых представителей народа саами из Финляндии, Швеции, Норвегии, а также эвенки, эвены, ненцы и саами из России. Большинство участников являлись оленеводами, и во время работы семинара обсуждались самые насущные проблемы современного оленеводства.

Read more…

Share..

ЕАЛЛУ — новый проект, направленный на молодых оленеводов, культуру питания и изменение климата

Март 7, 2015 • Alena Gerasimova

Whitehorse family photo 450x300Хорошие новости пришли с заседания старших должностных лиц Арктического Совета, которое состоялось в г. Уайтхорс (Юкон, Канада), а также явилось четвертым и заключительным заседанием в период канадского председательства в Арктическом Совете. Во время встречи было решено представить полный и сводный отчеты по проекту ЕАЛЛИН на заседании Министерской сессии Арктического Совета, которое пройдет 24-25 апреля в г. Икалуит (Нунавут, Канада).

Еще одной хорошей новостью является то, что проект ЕАЛЛУ был официально утвержден. Рабочее название проекта — «ЕАЛЛУ: Молодежь коренных народов Арктики, изменение климата и культура питания народов Арктики», проект будет осуществляться под руководством Норвегии, России и Совета саамов . Директор Международного центра оленеводства Андерс Оскал является руководителем проекта, в то время как со-руководителями проекта выступят председатель правления Ассоциации «Оленеводы Мира» Михаил Погодаев, президент Союза оленеводов Каверак (Аляска) Том Грей и другие. Проект ЕАЛЛУ будет реализовываться в течение четырех лет, во время председательствования США в Арктическом Совете.

Read more…

Share..

Рождество приближается: Какой Ваш самый любимый способ приготовления Рудольфа, оленя Санта-Клауса?

Декабрь 10, 2014 • Alena Gerasimova

Reindeer MeatМы, Международный центр оленеводства (ICR) и Ассоциация «Оленеводы Мира» (WRH), постоянно интересуемся всем, что связано с оленем. Конечно, мы понимаем (стараемся понимать), что большинство людей может не разделять наших интересов. Однако, по мере приближения Рождественских праздников, интерес к северным оленям (не столько к оленеводам!) увеличивается по всему миру (прим. — на Западе существует традиция сказочного существования девяти летучих северных оленей, тянущих за собой повозку Санта-Клауса, который доставляет детям подарки). Рождество и Новый Год для нас, это  также время, когда на нашем сайте появляется больше посетителей, чем в любое другое время года.

В этом году мы решили задать крайне существенный вопрос тем, кто не только работает и живет с оленями, но и любит их: Какой Ваш любимый способ приготовления оленины?  Хотя для некоторых этот вопрос может показаться глупым или же  провокационным, для оленеводов этот вопрос особо важен. Северный олень является основой самобытности многих коренных народов Севера, но прежде всего, для них олень является весьма здоровым и доступным источником протеина.

Я опросил наших коллег в Международном центре оленеводства и Ассоциации «Оленеводы Мира» о том, как они предпочитают готовить и употреблять оленину. Некоторые ответы Вы можете почитать ниже. Также, Вы можете оставить свой отзыв, поделиться любимым способом приготовления или же рецептом, добавив его к обсуждениям на нашем сайте в отделе комментариев, и на нашей странице в Фэйсбуке или в Твиттере.

Один из наиболее понравившихся мне ответов принадлежит Равдне Бирет Марья Эйра (саами из Каутокейно, Норвегия),

Это очень сложный вопрос, Филип! Очень трудно выбрать, но я попробую: В осенний период мне нравится есть копченую оленину, которую я жарю прямо на костре.Поздней осенью и зимой — кровяная колбаса и отварная čielgi (саамск. — задняя часть спины) — очень здорово! А весной, во время кочевки, когда олени отдыхают, безумно вкусно выпить кофе и перекусить сушеной олениной…

Read more…

Share..