оленина

Летом на Ямале откроют новый комплекс по производству оленины

Апрель 16, 2017 • Alena Gerasimova

© Антон Тайбарей/ТАСС

Новый убойный комплекс по производству оленины откроют летом 2017 года в поселке Гыда Тазовского района Ямало-Ненецкого автономного (ЯНАО). Производительность цеха — 5,2 тыс. кг мяса в смену, сообщили в пресс-службе губернатора региона.

«Убойный комплекс для оленей в Гыде планируется ввести в строй летом. Сейчас строительная готовность объекта оценивается в 70%, осуществляются работы по монтажу модулей здания, металлического каркаса санпропускника и здания холодильника. Цех — это единый современный технологический комплекс, основным функциональным назначением которого является производство мяса оленей, а также субпродуктов из него», — говорится в сообщении.

Read more…

Share..

В Якутии прошли мероприятия, посвященные культуре питания коренных народов Севера

Декабрь 4, 2016 • Alena Gerasimova

15289057_1323008657717626_8550171311396853741_oВ рамках визита чрезвычайного и полномочного посла Королевства Норвегии в России Лейдульва Намтведта и ректора Университета Тромсё Анны Хусебекк в Якутске с 26 декабря по 30 ноября, прошли мероприятия, посвященные культуре питания коренных народов Севера.

Так, во время международного семинара по проекту Арктического Совета ЕАЛЛЮ, посвященного перспективам развития переработки и реализации продукции оленеводства, директор Международного центра оленеводства Андерс Оскал рассказал гостям и жителям г.Якутска о проекте, о ходе его реализации и пр. Кроме того, на семинаре были представлены фрагменты из будущей книги о традиционной кухне эвенков Южной Якутии, автором которой является Герасимова Надежда, уроженка эвенкийского села Иенгра (Нерюнгринский район, Якутия).

Read more…

Share..

В Якутии на международном семинаре обсуждены перспективы развития оленеводства

Ноябрь 29, 2016 • Alena Gerasimova

img_4884-630x420Международный семинар по проекту Арктического Совета ЕАЛЛЮ, посвященный перспективам развития переработки и реализации продукции оленеводства, стартовал в Якутске 26 ноября. Гость мероприятия, чрезвычайный и полномочный посол Королевства Норвегии в России Лейдульв Намтведт отметил, что традиционные знания коренных народов Арктики нуждаются в сохранении и развитии.


«Традиционные знания – ценная основа, которую необходимо сохранять и развивать. Наши полярники Фритьоф Нансен и Руаль Амундсен никогда не смогли бы совершить своих открытий, если бы не изучали опыт и жизнь коренных народов Арктики. Мы, современные люди, не можем позволить себе потерять эти знания», — заявил Лейдульв Намтведт.

Read more…

Share..

Перспективы переработки продукции оленеводства. Семинар в Москве.

Май 19, 2016 • Alena Gerasimova

16 мая в посольстве Королевства Норвегия в Москве состоялся международный семинар Арктического Совета ЕАЛЛЮ «Перспективы развития переработки и реализации продукции оленеводства: роль новых технологий и традиционных знаний». Норвежско-российский семинар проводился в рамках совместной работы по теме культуры питания народов Севера и призвано отметить ряд важных событий:

Read more…

Share..

Рождество приближается: Какой Ваш самый любимый способ приготовления Рудольфа, оленя Санта-Клауса?

Декабрь 10, 2014 • Alena Gerasimova

Reindeer MeatМы, Международный центр оленеводства (ICR) и Ассоциация «Оленеводы Мира» (WRH), постоянно интересуемся всем, что связано с оленем. Конечно, мы понимаем (стараемся понимать), что большинство людей может не разделять наших интересов. Однако, по мере приближения Рождественских праздников, интерес к северным оленям (не столько к оленеводам!) увеличивается по всему миру (прим. — на Западе существует традиция сказочного существования девяти летучих северных оленей, тянущих за собой повозку Санта-Клауса, который доставляет детям подарки). Рождество и Новый Год для нас, это  также время, когда на нашем сайте появляется больше посетителей, чем в любое другое время года.

В этом году мы решили задать крайне существенный вопрос тем, кто не только работает и живет с оленями, но и любит их: Какой Ваш любимый способ приготовления оленины?  Хотя для некоторых этот вопрос может показаться глупым или же  провокационным, для оленеводов этот вопрос особо важен. Северный олень является основой самобытности многих коренных народов Севера, но прежде всего, для них олень является весьма здоровым и доступным источником протеина.

Я опросил наших коллег в Международном центре оленеводства и Ассоциации «Оленеводы Мира» о том, как они предпочитают готовить и употреблять оленину. Некоторые ответы Вы можете почитать ниже. Также, Вы можете оставить свой отзыв, поделиться любимым способом приготовления или же рецептом, добавив его к обсуждениям на нашем сайте в отделе комментариев, и на нашей странице в Фэйсбуке или в Твиттере.

Один из наиболее понравившихся мне ответов принадлежит Равдне Бирет Марья Эйра (саами из Каутокейно, Норвегия),

Это очень сложный вопрос, Филип! Очень трудно выбрать, но я попробую: В осенний период мне нравится есть копченую оленину, которую я жарю прямо на костре.Поздней осенью и зимой — кровяная колбаса и отварная čielgi (саамск. — задняя часть спины) — очень здорово! А весной, во время кочевки, когда олени отдыхают, безумно вкусно выпить кофе и перекусить сушеной олениной…

Read more…

Share..

Оленеводы общины «Канин» встретились с представителями Нарьян-Марского мясокомбината

Декабрь 13, 2013 • Svetlana Avelova

Община Канин

(Источник: сайт Ассоциации «Ясавэй»)

6 декабря в Доме народного творчества с. Несь состоялась встреча оленеводов общины «Канин» с представителями Нарьян-Марского мясокомбината.

Назаренко Ю.М. – директор Нарьян-Марского  мясокомбината сказал, что сданное мясо будет вывезено двумя вертолетами Ми-26 в Нарьян-Мар в январе 2014 года. Добавил в своем сообщении, что давно назрела необходимость строительства убойного пункта в селе Несь. Вопрос о том, что оленеводы  нуждаются в современном убойном пункте, ставился в далекие восьмидесятые годы. Но при проектировании его местоположения, вероятно, надо учитывать мнение не только специалистов, но и тех, кому дорога дальнейшая судьба и развитие оленеводства. Комиссия определила  места, где можно развернуть строительство, в настоящее время необходимо согласовать с Заполярным районом вопросы по отводу земельного участка под строительство забойного пункта.

Read more…

Share..